Автор рецептаМатильда Огурцова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе рыбы | 400 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Свежие шампиньоны | 200 г |
| Растительное масло | по вкусу |
| Помидоры | 200 г |
| Петрушка | 1 пучок |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Панировочные сухари | по вкусу |
| Сухой вермут | 1 стакан |
| Сметана 10%-ная | 250 г |
| Пшеничная мука | 3 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Соль смешать с перцем и натереть рыбное филе.
- 2
Репчатый лук мелко порубить и смешать с нарезанными кусочками свежих шампиньонов.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 3
Обжарить лук с грибами на растительном масле в сковороде в течение 5 минут.
Инструменты
Сковорода чугунная - 4
Добавить туда же нарезанные помидоры, петрушку. Посолить, поперчить и томить еще 10 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 5
Подготовленные куски филе рыбы густо смазать готовым соусом, свернуть в трубочки, сколоть шпажками.
Инструменты
Шпажки - 6
Яйца взбить в пену. Слегка подсолить.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 7
Обмакнуть трубочки в яичную смесь, затем в панировочные сухари и обжарить их на сильном огне до готовности.
- 8
Как только рыба будет готова, выложить ее на подогретое блюдо, а в оставшееся на сковороде масло влить стакан сухого вермута.
Инструменты
Декантер - 9
Добавить муку.
- 10
5 минут кипятить, затем добавить стакан сметаны.
- 11
Не давая смеси закипеть, снять с огня и залить трубочки вкусным соусом. Соус можно подать в отдельном соуснике.
- 12
Снять зубочистки.
