Автор рецептаЕда
Хорошая рыба в дополнительных ухищрениях не нуждается, а соляной панцирь — верный способ приготовить рыбу почти без усилий. Этот рецепт — про то, как приготовить карпа, но подойдет и форель, и любая другая некрупная рыба. Единственное условие — чтобы рыба была целая, не филе. Тогда она возьмет столько соли, сколько нужно, а благодаря панцирю точно не пригорит.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Карп | 1 ½ кг |
| Соль | 1 ½ кг |
| Яичный белок | 3 штуки |
| Вода | 120 мл |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Шпаргалка
Как взбить белки
2Слегка взбить белки вилкой.
3Добавить в белки воду.
4Затем добавить соль.
5Хорошо перемешать все ингредиенты. Должна получиться рыхлая масса, которой можно придать форму, как снег.
6На противень выложить часть соли.
7Придать соли форму рыбы.
8На соляную подушку выложить выпотрошенную рыбу.
Инструменты
Термометр для духовки
9Накрыть оставшейся солью и залепить, не оставляя пробелов. Отправить рыбу в духовку, разогретую до 220 градусов, на 20–30 минут.
10Готовую рыбу достать из духовки, оставить на 5 минут.
11После чего можно вскрывать соляной панцирь и есть.
