Энергетическая ценность на порцию

Калорийность1039.1 ккал

Белки168.3 г

Жиры30.2 г

Углеводы25.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Хек	2 штуки
Лук	1 головка
Морковь	1 штука
Картофель	6 штук
Кускус	4 столовые ложки
Соль	1 чайная ложка
Черный перец горошком	10 штук
Лавровый лист	3 штуки
Растительное масло	70 мл

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Подготовить лук и рыбу (если требуется, то разморозить ее).
2
Также подготовить картофель и морковь.
3
Отмерить нужное количество крупы.
4
Рыбу нарезать кусками и поставить варить, при закипании снять пену.
Инструменты
Кастрюля
5
Посолить бульон.
6
Добавить перец.
7
И лавровый лист.
8
Почти готовую рыбу достать из бульона.
9
Вынуть кости, если имеются.
10
Вернуть рыбные куски обратно в бульон.
11
Лук нарезать кубиками.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
12
Так же нарезать морковь.
13
На сковороду выложить нарезанные лук и морковь и, добавив растительное масло, обжарить.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
14
Обжарить до прозрачного состояния лука и полуготовности моркови.
15
Овощную зажарку выложить в бульон.
16
Картофель очистить.
Инструменты
Нож картофельный
17
Нарезать дольками.
Инструменты
Нож шефский
18
Выложить в кастрюлю с супом.
19
Когда картофель будет почти готов, всыпать крупу.
20
Доварить суп до полной готовности и разлить порционно.

Совет по рецепту

Это простой суп, несмотря на количество шагов. Его необязательно варить именно из хека, возьмите любую рыбу, желательно с малым количеством костей. Вообще, пока варится рыба, можно успеть приготовить овощи, тем самым уменьшить время приготовления. Во время варки пену, скорее всего, придется снимать не один раз, будьте внимательны, и суп будет прозрачным. Рыбу лучше брать размороженную заранее. Кускус возможно заменить пшеном, но время приготовления увеличится и, чтобы не затянуть процесс, пшено необходимо закладывать в суп вместе с зажаркой. После того, как суп сварится, в него можно добавить свежей нарезанной зелени.