Автор рецептаМатлюба Одилжонова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Растительное масло | 300 мл |
| Рис | 1 кг |
| Мясо | 1 кг |
| Лук | 3 головки |
| Специи | по вкусу |
| Морковь | 1 кг |
| Соль | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Рис промыть так, чтобы последняя вода оставалась прозрачной.
Шпаргалка
Как сварить рис - 2
3 луковицы и морковь очистить, лук порезать полукольцами, а морковь — тонкой соломкой.
- 3
Казан разогреть и раскалить в нем масло. В этом масле обжарить неочищенную луковицу до тех пор, пока она не почернеет. Удалить ее. Остальной лук нарезать и, помешивая, обжарить его до темно-золотого цвета, это займет чуть меньше 10 минут. Добавить мясо нарезанную кубиками, и жарить. добавить чуть-чуть воды и тушить 5 мин.
- 4
Добавить морковь, жарить, не мешая! Влить кипяток так, чтобы он был выше всего содержимого казана на 1 см. Уменьшить огонь и тушить в течение 20 мин.
- 5
Добавить специи (зиру).
- 6
Как только рис впитает воду, убавить огонь до среднего, добавить риса и соль 1 ст.л(посыпать) и влить кипяток так, чтобы он был выше всего содержимого кзана на 1-2 см. Обратите внимание — за все время готовки рис ни в коем случае не перемешивается с морковью.
- 7
После того, как рис впитал в себя всю жидкость, накрыть крышкой, убавить огонь до самого минимума и оставить на 30 минут.
- 8
Чтобы подавать готовый плов, надо все содержимое этапно выложить на большую тарелку. Для этого первый слой — рис, потом — морковь, и сверху — мясо.
