Как сварить рис

29982 просмотра

50 комментариев

14.01.2023 в 11:53

Это рецепт рисовой каши, а не отварного риса. Хотелось бы, чтобы в базе всё-таки были правильные названия и правильные рецепты. Например, посмотрите, как варят рис японцы (путём выпаривания воды, без перемешивания, безо всяких добавок), рис просто без всего, получается он великолепно вкусным.

Иван Лаптев-Двоезайцев

23.11.2021 в 03:22

В некоторых случаях (для роллов) нужен липкий рис.

VsegoTriSlova

07.06.2021 в 15:34

Согласен с RAUAN RAKHMET, рис должен быть рассыпчатый.

Марина Галактионова

21.08.2020 в 17:21

Без масла рис невкусый. Чем больше, тем лучше..

Сергей Рубанский

07.09.2021 в 09:35

Марина Галактионова,Перед варкой рис обязательно хорошо промыть, иначе он слипнется. Это же элементарно.

Rauan Rakhmet

26.04.2020 в 13:54

что за идиотский рецепт? и это лежит в официальных подсказках?! Такой рис будет липким и не особо понравится, почти всем нравится рассыпчатый рис если мы говорим о домашнем готовке. Рецепт не верный для рассыпчатого риса!!! И масло не обязательно добавлят причем столького!!! Базовий рецепты должны без этой глупый гурманскый шляпы(я про масло), вы еще скажите добавить зиру и изюм утонченый нашлись!!!!!

Ilia Epstein

02.04.2020 в 20:59

масла не дохрена ли?

Ирина Шарыпова

14.03.2018 в 08:55

Вкусный рис получается по рецепту Похлебкина

Ирина Шарыпова

14.03.2018 в 08:55

Вкусный рис получается по рецепту Похлебкина

Вадим Валерьевич Бойченко

23.02.2018 в 13:12

у вас электрическая плитка с регулировкой температуры, у 95% населения газовая плита и всё пригорит если 16 минут тупо варить

ТАТЬЯНА ПАНФИЛОВА

31.08.2018 в 15:50

Вадим Валерьевич Бойченко,Газ в новостройках практически не проводят тк по снипам выше 10 этажа газ не ведут, а ниже 10 этажа и не строят

Андрей Тупкало

04.05.2019 в 16:47

Вадим Валерьевич Бойченко,Я варю по классическому японскому рецепту, и ничего не пригорает. Отличия от видео: воды берётся только чуть больше чем риса по объёму, а не вдвое (как правило на 3 части риса 4 части воды, или 4:5, если рис получается мягковат, определяется пробой), никакой соли и масла.

Андрей Тупкало

04.05.2019 в 16:48

Вадим Валерьевич Бойченко,Когда вода закипит — убавляем огонь до среднего и следим за уровнем. Мешать НЕ НАДО — вообще крышку не открываем! Вода потихоньку будет убывать, и в какой-то момент из риса пойдут радужные пузыри — ждём, пока они не осядут. Как только они начнут пропадать — буквально на пол-минуты увеличиваем огонь до максимума, и выключаем вообще.

Андрей Тупкало

04.05.2019 в 16:48

Вадим Валерьевич Бойченко,Рис берётся круглозёрный, промывается как минимум пять раз в тазике (я ставлю в тазик дуршлаг, высыпаю в него рис, и перетираю руками, пока тазик не наполнится, потом прополаскиваю и сливаю воду, и так пять раз), потом заливается отмеренным количеством воды и настаивается хотя бы 10 минут. Потом рис вместе с водой ставим на сильный огонь и накрываем крышкой. Лучше прозрачной, чтобы было видно как он варится.

Ilia Epstein

02.04.2020 в 20:58

Вадим Валерьевич Бойченко,95% это ты сильно преувеличил

Serge Palkin

15.12.2017 в 15:58

Дурачат людей

Любаша Смоляр

03.12.2017 в 15:11

Полная ерунда.

Ольга Рысь

07.12.2016 в 23:56

А почему не рассказали, что нужно сделать, чтобы рис получился рассыпчатый?

Alexandr Khodor

11.03.2017 в 08:16

Ольга Рысь,Изначально нужно промыть рис до чистой воды (Вы заметили - на видео, часть риса не высыпалась из стакана он мокрый от промывания) И дальше - масло в горячий рис...

Alexandr Khodor

11.03.2017 в 08:17

Ольга Рысь,Я Вам ответил, но - не отправилось...(((

Кира Златорева

27.11.2017 в 16:44

Ольга Рысь,промыть под холодной водой

Elena

05.01.2016 в 19:07

Полностью солидарна с Ольгой.

Ольга Мельник

04.01.2016 в 18:35

Why would you possibly finish a lovely article with this ugly last sentence? How do you even come up with this stuff, people..

Иван Соколов

20.06.2015 в 22:07

Откуда отрыли эту статью? Все журналы Джеймив Англии в это году летом идут под слоганом Jamie turns 40. Это перепост 7 летней давности, или что??

Роман Лошманов

22.06.2015 в 12:33

Иван Соколов,Точно! Из самого первого номера «Еды».

Оксана Маслова

20.06.2015 в 14:06

ааааа, понятно,только для Москвы....увы!

Оксана Маслова

20.06.2015 в 14:05

какая школа? где?

Ксения Метлина

20.06.2015 в 07:47

Ну уговорили уже ))) хочу со страшной силой в эту вашу школу! :) записывайте меня скорее )))

Николай

12.02.2014 в 23:52

Басмати.

Дарья Чиж

24.10.2013 в 13:17

А рис закидывать в холодную воду или уже кипящую?

Еда

25.10.2013 в 12:44

Дарья Чиж,в холодную

Alex Gofman

01.09.2013 в 12:38

Как только не старался приготовить рис - ничего не получается. То пригорит то вообще развариться. Главное умею готовить много других блюд, а рис не получается и хоть убей! =(

Елена Гнедовская

01.09.2013 в 12:44

Alex Gofman,Бывает. А я например не могу испечь шарлотку, сколько ни пыталась.

Лилия Валерьевна

09.10.2013 в 15:08

Елена Гнедовская,ой, а я пекла, все получилось. вот по этому рецепту http://eda.ru/desserts/recipe14834/jablochnaja-bistraja-sharlotka только дела все наоборот - я блоки клала сверху и еще добавляла бренди и корицу.... получилось просто супер, только очень сладко. молодой человек съел все в один миг, еле успела попробовать сама))))

Maria Maxina

01.08.2013 в 00:55

OK! :)

Maria Maxina

01.08.2013 в 00:13

Спасибо Елена :) подскажите еще... нужно ли рис мешать при варке?

Елена Гнедовская

01.08.2013 в 00:45

Maria Maxina,если кипение слабое, то нет, но, бывает, подводит посуда и рис липнет ко дну. поэтому можно очень аккуратно, когда впитается около двух третей жидкости, помешать ложкой. но не слишком усердно

Елена Гнедовская

31.07.2013 в 23:39

длиннозерный рис в пропорции 1 к 2 (1 часть риса 2 части воды), доводите до кипения, уменьшаете огонь до слабого (чтобы сохранялось пузырьковое кипение) и варите до тех пор, пока рис не впитает всю воду. Откидываете на дуршлаг. Если покажется, что рис все-таки липкий, промыть кипятком, но это не очень хорошо, смоете весь вкус

Maria Maxina

31.07.2013 в 23:22

Как сварить рис рассыпчатым?

Наталья сkj,jlbyf

05.09.2014 в 23:34

Maria Maxina,обжарить в масле 1-2мин перед варкой

Iuli Dercaci

16.05.2017 в 18:47

Maria Maxina,Слипается в основном из-за того, что плохо промываете (я четыре раза промываю) или развариваете. Используйте рас Басмати, варите около 10ти минут на очень маленьком огне с открытой крышкой, когда воды почти не останется - накройте крышкой и уберите с огня постоять минут на 10-15

Мария Морозова

21.05.2013 в 21:52

Рис постоянно подгорает, как этого избежать?

Игорь Громов

22.05.2013 в 14:49

Мария Морозова,В случае, если варите как на видео (выпариваете воду под крышкой), методом проб и ошибок подбирайте правильное время. Скорее всего, вы всякий раз тратите несколько лишних минут. Их достаточно для того, чтобы рис начал пригорать. Кроме того, есть еще один способ варки риса – просто в большом количестве воды без накрывания крышкой (как пасту). По готовности сливаете лишнюю воду. И хоть это не показано в видео, перед варкой рис стоит хорошо промыть холодной водой.

Наталья сkj,jlbyf

05.09.2014 в 23:36

Мария Морозова,использовать антипригарные кастрюли

Анна Громова

14.05.2015 в 16:43

Мария Морозова,Не давайте полностью выкипать воде, в седине аккуратно делайте маленькую лунку, если воды нет или осталось чуть-чуть, выключайте газ, плотно крышкой накройте и дайте настояться.

Алёна Лунёва

24.04.2013 в 21:47

Какой сорт риса лучше использовать для гарнира?

Lena Lukashina

26.04.2013 в 16:15

Алёна Лунёва,Алена, для гарнира лучше всего подходит длиннозерный рис

Арарат Агабекян

14.05.2013 в 17:46

Алёна Лунёва,Я предпочитаю коричневый и пропаренный рис, они полезней белого, правда если часто их есть, можно устать от специфического привкуса.

Alena Getman

10.07.2012 в 20:34

Из-за чего видео может не просматриваться?