Автор рецептаЕда
Шиншин-ди-галинья в переводе означает «курица в соусе». Это классический бразильский рецепт, вся прелесть которого заключена в необычном и вкусном соусе — из сушеных креветок, имбиря и орехов. Есть версия, что "шиншиш" - это переиначенное название блюда Xô de Galinha (шоу де галинья), что буквально означает "курица, уходи", и представляет собой наш любимый жанр утилизотто - то есть блюдо из остатков курицы и всего, что нашлось в холодильнике. Приготовить шиншин-ди-галинью просто, достаточно обжарить курицу до золотистой корочки, заправить тем самым соусом и потушить все вместе в течение получаса.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лайм | 2 штуки |
| Курица | 2 штуки |
| Репчатый лук | 3 штуки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Кешью | 75 г |
| Арахис | 75 г |
| Сушеные креветки | 75 г |
| Кинза | 50 г |
| Имбирь | 40 г |
| Перец чили | 2 штуки |
| Консервированные помидоры кусочками | 400 г |
| Очищенные креветки | 500 г |
| Кокосовое молоко | 250 мл |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | 50 мл |
Инструкция приготовления
1Курицу разделать на части.
Инструменты
Пресс механический для цитрусовых
2Замариновать в лаймовом соке, посолить, поперчить, оставить на 30 минут.
3Порезать мелко чеснок, лук, чили, имбирь.
Инструменты
Нож шефский
4В блендере смешать лук, кешью, арахис, чеснок, кинзу, имбирь, чили, сушеные креветки и стакан воды.
Инструменты
Блендер
5В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло и порционно обжарить куски курицы до румяного цвета. Добавлять масло по необходимости.
6Вернуть всю курицу в кастрюлю, добавить соус из блендера.
7Добавить помидоры.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
8Добавить кокосовое молоко и довести до кипения. Готовить 30 минут на небольшом огне, накрыв крышкой. Помешивать время от времени.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
9За 5 минут до готовности добавить креветки.
Шпаргалка
Как сварить рис
10Подавать с вареным рисом.
