Автор рецептаЕда
Хапама — классический армянский сладкий плов в горшочке из тыквы. Блюдо это древнее, уходит корнями в дохристианскую эпоху, когда армяне еще были язычниками. Хапаму готовили в качестве главного блюда больших сельских праздников: тыква символизировала мир, рис — население, а сухофрукты и орехи — разнообразие национальностей на планете. С тех пор значение этого блюда не поменялось, оно все такое же торжественное и нарядное. В наше время хапаму могут приготовить на свадьбу и другие основательные застолья. Это блюдо считается символом изобилия, в него добавляют и яблоки, и изюм, и финики, и любые другие сухофрукты. Подают хапаму, разрезав ее на ломтики и раскрыв на манер цветка.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тыква | 2 кг |
| Миндальные лепестки | 50 г |
| Рис басмати | 100 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Изюм | 50 г |
| Яблоко | 1 штука |
| Финики | 50 г |
| Чернослив | 50 г |
| Мед | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Шпаргалка
Как сварить рис
2Промытый рис отварить в течение 4–5 минут, слить лишнюю воду.
3Обжарить миндаль на сухой сковороде до золотистого цвета, переложить в чистую посуду.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
4На той же сковороде разогреть 20 грамм сливочного масла и обжарить очищенное и нарезанное кубиками яблоко с подготовленными сухофруктами в течение 2–3 минут.
5Тыкву помыть, срезать верхушку и вычистить все семена и волокна.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву
6Смешать подготовленные сухофрукты, миндаль и рис.
Инструменты
Термометр для духовки
7Добавить мед и соль по вкусу.
8Переложить начинку в тыкву. Начинка будет увеличиваться в процессе приготовления, поэтому не стоит заполнять тыкву до краев.
9Положить сверху кусочки масла, накрыть тыквенной крышкой.
10Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1,5 часа.
