Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность991.5 ккал
Белки32.4 г
Жиры70.1 г
Углеводы58.8 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
10 порций
| Филе речной щуки | 1 кг |
| Репчатый лук | 550 г |
| Белый хлеб | 250 г |
| Молоко | 150 мл |
| Шпик | 350 г |
| Сливки 35%-ные | 750 мл |
| Пшеничная мука | 100 г |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Панировочные сухари | 200 г |
| Растительное масло | 25 мл |
| Картофельное пюре | 1 кг |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:40 минут
- 1
Триста грамм лука нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле. Белый хлеб без корок замочить в молоке.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Филе щуки и свиное сало нарезать кубиками, добавить обжаренный лук, хлеб в молоке и пропустить через мясорубку дважды. Убрать в холодильник на час.
Инструменты
Нож шефский - 3
Фарш посолить, поперчить, добавить сливки и взбить вручную. Снова убрать в холодильник на 40 минут.
- 4
Хорошо взбить яйца. Сформировать из фарша котлету, слегка присыпать ее мукой, обмакнуть в яйцо и прокатать котлеты в панировочных сухарях.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 5
Котлеты обжарить на сковороде со всех сторон. Подавать с картофельным пюре.
