Автор рецептаOlesya Lisa
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе семги | 600 г |
| Апельсины | 2 штуки |
| Соевый соус | 4 столовые ложки |
| Сушеная мята | 2 столовые ложки |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Белое вино | 150 мл |
| Апельсиновый сок | 100 мл |
| Галангал | 10 г |
Инструкция приготовления
- 1
Апельсины чистим от кожуры, разбираем на дольки, режем поперек кусочками толщиной 1–2 см. В кастрюлю наливаем апельсиновый сок, добавляем апельсины, сушеную мяту, натертый на мелкой терке галангал (кусочек длиной около 2 см), соль и сахар (если хотите, чтобы соус был выраженно сладкий; при желании для кислоты можно добавить 1 столовую ложку сока лимона или лайма).
Инструменты
Нож керамический - 2
Периодически помешивая, доводим до кипения, для густоты добавляем ложку просеянной муки, хорошенько размешиваем. На маленьком огне под крышкой тушим еще минут 15. Снимаем с огня.
- 3
Филе семги без костей на кожице сбрызгиваем соевым соусом и кладем в разогретую до максимальной температуры духовку кожицей на решетку (под нее желательно поставить пустой противень, чтобы жир не капал на дно духовки). Запекаем 10–12 минут — чтобы корочка стала хрустящей.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Немного остывший соус кладем в блендер и измельчаем. Разрезаем филе на порции, щедро поливаем соусом и подаем.
Инструменты
Блендер
