Автор рецептаAbs_spb
История рецепта
Katerina 33122 приготовила классное блюдо из куриных потрошков. Я попробовал приготовить, одурел от вкуснотищи и добавил свои придумки. Катерина 33122 – 2хКУ желтым штанам. Очень вкусно. Попробуем улучшить органолептику! Предлагаю 2 варианта развития событий. Классический – по рецепту Катерины и выпендрежный – по моим вкусовым предпочтениям. Разница – минимальная. У Кати – в сливках, у меня в кокосовом молоке. Но есть и нюансы: порядок приготовления и ингредиенты. Вот с ними я Вас и познакомлю. Ура, в атаку!
Хальт! Остановись, мгновенье, ты - прекрасно! Отвариваем пучок зеленой спаржи и трескаем его вместе с сердцами и желудками. Вот оно - счастье Гаргантюа и Пантагрюэля! :))))
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриные желудки | 300 г |
| Куриные сердца | 300 г |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец горошком | 7 штук |
| Морковь | 1 штука |
| Сливочное масло | 30 г |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Репчатый лук | 2 штуки |
| Перец чили | 1 штука |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Сливки 20%-ные | 200 г |
| Кокосовое молоко | 400 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Нам потребуются сотейник, кастрюля и вок. О как! В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и выкладываем в нее куриные сердца и желудки. Варим 35-40 минут. Пену снимаем. Перед окончанием варки солим и слегка перчим – 3-7 горошин перца. После того, как мы переложим голье в вок, бульончик переливаем в посудину и ставим в морозильник. На нем будем варить супчик: шти, рассольник, борщ и т.д.
Инструменты
Сотейник - 2
Пока голье варится, трем моркву на крупной терке. Ставим сотейник на средний огонь, добавляем 25-30 грамм сливочного масла, 2-3 ложки оливкового, ждем, пока растает и выкладываем туда морковку.
- 3
Пока морква доходит – режем 2 луковицы полукольцами и запускаем туда же.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Солим зажарку и подготавливаем перец чили. Разрезаем вдоль одну сторону перца, раскрываем и чайной ложкой вычищаем семечки и белые дольки, выкидываем хвост! Режем перец вдоль, затем поперек кубиками 3х3 мм и выкладываем в сотейник.
- 5
Давим 3 зубчика чеснока в сотейник и несколько раз перемешиваем.
Инструменты
Сотейник - 6
Ставим на огонь вок, наливаем оливковое масло и выкладываем в вок сердца и желудки. Обжариваем до появления коричневой корочки с одной стороны.
- 7
Вываливаем в вок зажарку и
- 8
ВАРИАНТ 1: заливаем 200 граммов 20% сливок или ВАРИАНТ 2: заливаем 400 граммов кокосового молока
- 9
Оставляем тушиться на 30 минут
