Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Вода | 4 ¾ стаканов |
| Шафран | ¾ чайных ложек |
| Оливковое масло | 0.3 стаканов |
| Хлопья миндаля | 110 г |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Рис басмати | 540 г |
| Коринка | 110 г |
Инструкция приготовления
- 1
В небольшой миске смешайте шафран и 2 столовые ложки горячей воды. Оставьте на некоторое время.
- 2
Хорошо разогрейте оливковое масло в глубокой кастрюле на среднем огне и выложите орехи. Жарьте примерно 3 минуты, помешивая, до золотистого цвета. Ложкой с дырками переложите на бумажное полотенце.
- 3
В этой же кастрюле, помешивая, обжарьте 3-4 стакана мелко нарезанного лука до золотистого цвета (15-20 минут). Переложите половину лука в миску.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
В кастрюлю с луком добавьте рис и жарьте, перемешивая, 2 минуты. Добавьте 4,5 стакана воды, шафран, 1,5 чайные ложки соли и 0,5 чайные ложки перца. Доведите до кипения, сделайте маленький огонь, накройте крышкой и готовьте, пока вся жидкость не выпарится и рис не станет мягким (примерно 18-20 минут). Выключите огонь и оставьте под крышкой на 5 минут.
- 5
Пока рис стоит, в миску с луком добавьте орехи и коринку и хорошо перемешайте.
- 6
Взбейте рис вилкой и переложите в сервировочную миску. Сверху выложите миндальную массу.
