Автор рецептаИван Соколов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе индейки | 500 г |
| Йогурт | 120 г |
| Корень имбиря | 1 кусок |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Перец чили | по вкусу |
| Топленое масло | 2 г |
| Семена кориандра | 1 столовая ложка |
| Семена кумина (зира) | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Паприка | 2 чайные ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Филе индейки нарежьте небольшими кусками.
Инструменты
Нож керамический - 2
Измельчите чеснок, имбирь и чили, положите в блендер или ступку.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 3
Семена кориандра и зиры прокалите на сухой разогретой сковороде на небольшом огне 2 минут, потряхивая.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Всыпьте обжаренные семена в блендер или ступку, добавьте паприку и чили (опционально) и измельчите все вместе в пасту.
Инструменты
Блендер - 5
Добавьте в получившуюся пасту йогурт и размягченное топленое масло, перемешайте в однородную пасту с помощью миксера или кухонного комбайна. Важно добиться того, чтобы по консистенции маринад была как полност,ью однородная паста. Сделать это с помощью ступки можно, тайцы ухитряются, но это требует терпения. Я рекомендую кухонный комбайн или блендер.
- 6
В пластиковый контейнер поместите филе индейки и залейте маринадом. Закройте крышкой и и оставьте мариноваться в холодильнике от 4 часов до ночи.
- 7
Разогрейте духовку до 180 градусов.
- 8
Деревянные шампуры замочите в воде на 10 минут, чтобы они не обугливались.
- 9
Нанизывайте на них индейку, положите деревянные шампуры на форму для запекания так, чтобы мясо оказалось внутри формы и соки стекали в нее и поставьте в разогретую духовку на 20–30 минут.
- 10
Проверяем, проткнув мясо сбоку и смотрим, что из него течет — бульон или сок.
