Энергетическая ценность на порцию

Калорийность1347.7 ккал

Белки52.8 г

Жиры119.7 г

Углеводы12.4 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Морская соль	по вкусу
Белый лук	1 кг
Свиная шея	3 кг
Молотый черный перец	по вкусу
Красное сухое вино	½ стаканов

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Свинину порезать на равные куски, примерно размером с детский кулачок. Выложить в большую кастрюлю.
Инструменты
Нож шефский
2
Лук почистить и очень мелко порубить, лучше всего при помощи техники. Засыпать лук в кастрюлю с мясом, посолить, поперчить и хорошенько перемешать руками. Закрыть кастрюлю крышкой меньшего диаметра, хорошенько придавить, чтоб выступил сок, и на ночь убрать в холодильник.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3
За 2 часа до приготовления мяса влить вино, перемешать.
4
Разогреть угли. Нанизать куски на шампуры, обжимая рукой, чтоб мясо плотно облегало шампур. Мясо жарить до готовности.
5
Подавать шашлык с большим количеством зелени, овощным салатом и красным вином.
Шпаргалка
Как нарезать зелень

Совет по рецепту

Красное вино можно заменить таном (айраном), главное — чтоб был газированный. Он сильно размягчит мясо. При желании лук кольцами можно замариновать отдельно, чтобы потом насадить его с мясом на шампуры.