Автор рецептаМария Ларионова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 10 столовых ложек |
| Телячья вырезка | 500 г |
| Пшеничная мука | 1 стакан |
| Соль | по вкусу |
| Панировочные сухари | 150 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Растительное масло | 8 столовых ложек |
| Лимон | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Растопите сливочное масло в небольшой сковороде на среднем огне и готовьте 2-3 минуты, пока оно не перестанет пенится. Слейте топленое масло в миску и отставьте в сторону.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Отбейте кусочки телятины (они должны быть примерно 5 мм толщиной), приправьте солью и перцем. Насыпьте муку в плоскую тарелку и отставьте в сторону. В неглубокой тарелке слегка взбейте яйца и отставьте в сторону. Обваляйте каждый кусок телятины в муке, стряхнув излишки, затем окуните в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
В большой сковороде с тяжелым дном нагрейте 4 ст.л. топленого сливочного масла и 4 ст.л. растительного масла на сильном огне. Обжаривайте телятину до золотистого цвета, переворачивая кусочки только 1 раз. Готовые кусочки выложите на бумажные полотенца.
Инструменты
Сковорода чугунная - 4
Разложите телятину по тарелкам и подавайте с половинкой лимона. Приятного аппетита!
