Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 3 столовые ложки |
| Лук-шалот | 2 штуки |
| Мелко рубленный чеснок | 2 зубчика |
| Шпинат | 900 г |
| Пшеничная мука | 1 чайная ложка |
| Сливки 30%-ные | 1 ½ стаканов |
| Цельное молоко | ½ стаканов |
| Молотый мускатный орех | ¼ чайных ложек |
| Крем-фреш | ¼ стаканов |
| Крупная соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сыр пармезан | 60 г |
Инструкция приготовления
- 1
Растопите сливочное масло в толстостенной керамической форме или на сковороде на среднем огне. Добавьте лук-шалот и чеснок. Тушите, помешивая, 2 минуты до мягкости. Добавьте шпинат 4 порциями, по готовности переворачивая каждую партию щипцами или лопаткой перед добавлением следующей.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Добавьте муку и варите, постоянно помешивая, пока вся мука не смешается со шпинатом. Постепенно влейте сливки и молоко. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите, изредка помешивая, до мягкости шпината и загустения соуса (1 1/2 часа).
- 3
Добавьте мускатный орех, крем-фреш, соль и перец. Снимите с огня.
- 4
По желанию, разогрейте духовку до высокой температуры. Переложите шпинат в жаропрочную форму и посыпьте сыром. Поставьте форму в духовку на 2 минуты до появления румяной корочки на сыре. Подавайте на стол.
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки
