Автор рецептаАндрей Абрамов
История рецепта
Листая приложения для своего телефона наткнулся на это Где сейчас и вояю свой рассказ. Давно люблю готовит и кулинарить), а вот что бы с кем то поделиться рецептом как то не доводилось. Тем более с тем кому это действительно интересно. Как вы уже заметили очень редко я ставлю знаки припеания но думаю они не скажуться на вкусе ваших и моих блюд.))) И так рыба была куплена еще вчера, но из за того что я поздно вернулся с прогулки со своей семьей желания ее готовить не было. Вот все и перенес на сегодня Заголовок можно было бы назвать Сибас в гриле с тем что есть в холодильнике))) Еще бы разобраться как тут все фотки разместить)
Хотел сфоткать из чего буду готовить но по ходу кулинарного процесса добавились еще ингридиенты Это чеснок и горчица с желтками для соуса болгарский перец и помидорки чери для жарки и еще листья салата для сервировки блюда.
Рыба распотрошена и ждет приготовления маринада
А вот и моя ступка в которой я чятельно перемешиваю и перетираю все ингридиенты для мариновки)
Подготовка протвиня для запекания
Вот такие надрезы для лучшей мариновки я делаю
Вроде все готово для дальнейшего запекания
Вот такой вот гриль у меня на полную, протвень на середину
Финальный вид соуса
Дошло дело и до овощей
Все делаю на большом огне и незабываю помешивать
Еще пара мгновений и все будет подано на стол
Вот и все осталось налить бокальчик прохладного белого сухого винца и наслодица всем великолепием моего детища))))))))))
Надеюсь этот рецепт кому то поможет удивить своих родных классным ужином)))
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сибас | 2 штуки |
| Шампиньоны | 300 г |
| Лимон | 1 штука |
| Сладкий перец | ½ штук |
| Сладкий красный лук | 2 штуки |
| Соус терияки | 100 г |
| Оливковое масло | 10 столовых ложек |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Петрушка | 2 стебля |
| Помидоры черри | 7 штук |
| Оливки | 8 штук |
| Горчица | по вкусу |
| Зеленый салат | 1 пучок |
Инструкция приготовления
- 1
Берем сибаса, моем, чистим, потрошим, и ставим разогреваться гриль. Гриль ставлю на полную катушку. После делаю маринад из 1 мелко нарезанной луковицы, 1/3 лимона, нарезанных оливок, 3 ложки столовые терияки и оливкового масла, соль, перец по вкусу и чуть приправы для рыбы, которая продается в каждом магазине. Весь этот замес — в ступку, и мешу до однородной массы (жаль нет блендера). На рыбе делаю поперечные надрезы, чтобы лучше пропиталась маринадом. После беру противень, чуть смазываю маслом и на дно режу лук кольцами для того, чтобы рыба не пригорала к дну. Натираю сибас всей массой из ступки со всех сторон, в надрезы и брюшко. В брюшко нарезаю лук и лимон кольцами (но не режьте весь лимон, оставьте треть для соуса). И маленькая изюминка — пасть положите оливку. Все отправьте в духовку с грилем на среднюю полку на 20 минут. Не знаю, у кого какой гриль, так что советую поглядывать, чтобы не горела.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Пока рыба в гриле, делаю соус на подобие соуса айоли. Берем 2 желтка, сок оставшегося лимона, примерно с 1/3 лимона, оливковое масло ложки 3, режем мелко петрушку и выдавливаем 2 чесночины чеснокодавилкой. Беру сладкую медовую горчицу и выдавливаю ее примерно 1 столовую ложку с горкой. Все это взбиваем миксером до однородной массы.
Шпаргалка
Как почистить рыбу - 3
Смотрю на готовность рыбы, перекладываю противень с середины на 1 деление вниз, делаю гриль на середину и принимаюсь за овощи. Разогреваю вок с маслом на сильном огне, режу остатки лука, полболгарского перца и закидываю вместе с шампиньонами в кипящее масло. Шампиньоны стараюсь брать мелкие, так как их не надо резать, и я считаю, что выглядят они куда аппетитнее. Все обжариваю до появления приятной корочки на грибах, добавляю соус терияки и закидываю помидоры черри, еще минуты 2–3 обжариваю и выключаю огонь.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 4
Быстро сервирую блюдо для красоты листьями салата, выкладываю рыбу (1 штуку) на тарелку, добавляю овощи и сверху немного соуса.
