Автор рецептаШефмаркет
История рецепта
Гирлянда из кусочков форели на шпажках, обжаренных способом терияки, что в переводе с японского означает «до блеска», на подушке из салата чука в ореховом соусе – это шашлычок для настоящих эстетов!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Форель | 350 г |
| Салат чука | 240 г |
| Лайм | 1 штука |
| Кинза | 2 г |
| Чеснок | 1 штука |
| Соус терияки | 70 мл |
| Устричный соус | 20 мл |
| Кунжутное масло | 2 мл |
| Ореховый соус | 10 г |
| Кунжутные семечки | 3 г |
| Сахар | 4 г |
Инструкция приготовления
- 1
Выжать сок из 0,5 лайма, раздавить, очистить и мелко нарубить чеснок.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Рыбу нарезать крупным кубиком 3х3 см и насадить на шпажки (при необходимости отломите кончики шпажек).
- 3
В слабо разогретую сковороду выложить соус терияки, влейте сок лайма и устричный соус, добавить сахар, чеснок и подогревать в течение 1 минуты, постоянно помешивая, не давая соусу закипать.
- 4
Выложить рыбу и обжаривать на слабом огне (4/10) с каждой стороны по 2,5 минуты; в процессе обжарки поливать рыбу соусом.
Инструменты
Вок - 5
Смешать салат чука с ореховым соусом.
- 6
За 2 минуты до готовности полить рыбу кунжутным маслом.
- 7
Выложить рыбу на подушку из салата чука, посыпать кунжутом, украсить веточкой кинзы и подавать.
