Автор рецептаШефмаркет
История рецепта
Нежный сибас в весьма нетривиальном окружении — маслины, каперсы, кедровые орешки, изюм, розмарин, лимонная цедра и... хлебные крошки! Вы будете приятно удивлены необыкновенно гармоничным вкусом этого фактурного гарнира и всего блюда!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сибас | 2 штуки |
| Белый хлеб | 150 г |
| Лимон | 1 штука |
| Репчатый лук | 50 г |
| Изюм | 50 г |
| Маслины | 50 г |
| Каперсы | 20 г |
| Желтый карри-порошок | 1 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Кедровые орехи | 30 г |
| Розмарин | 3 г |
| Оливковое масло | 25 мл |
| Морская соль | 7 г |
Инструкция приготовления
- 1
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок; раздавите маслины и выньте косточки.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
С батона срежьте корку и измельчить мякоть в крошку в кухонном комбайне; снимите цедру с 0,5 лимона, отожмите сок 0,5 лимона.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 3
Обжаривайте лук и чеснок на среднем огне на оливковом масле в течение 2-х минут, постоянно помешивая, добавьте маслины, каперсы, кедровые орехи, листья розмарина, изюм и карри и жарьте еще 2 минуты.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Добавить в сковороду хлебную крошку, цедру лимона, перемешайте, жарьте все еще 1 минуту и снимите с огня.
- 5
Рыбу вымойте, высушите бумажным полотенцем, натрите снаружи и изнутри черным перцем и морской солью и наполните начинкой (1/3 начинки оставьте); выложите рыбу на противень, присыпьте оставшейся начинкой, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом.
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу - 6
Запекайте рыбу в разогретой до 180 градусов духовке в течение 13–14 минут.
- 7
Разложите рыбу по тарелкам, выложите гарнир и подавайте.
