Автор рецептаEatandbe Ru
История рецепта
Несколько последних недель в наших магазинах в продаже молодая скумбрия. Рыбки как близнецы, все на подбор, одного мелкого калибра. Про мясо и говорить нечего — при правильной обработке нежнейший вкус. Этот рецепт родился экспромтом для вчерашнего не очень позднего ужина.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая скумбрия | 2 штуки |
| Картофель | 2 штуки |
| Сладкий красный лук | ½ штук |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Томатная паста | 150 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Белое сухое вино | по вкусу |
| Свежий тимьян | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Оливковое масло extra virgin | по вкусу |
| Морская соль | по вкусу |
| Крупная белая фасоль | 10 штук |
Инструкция приготовления
- 1
Порезал перьями половинку красного лука, картофель и чеснок брусочками, выложил из морозилки белую фасоль. Рыбу помыл, срезал хвост, голову и плавники, нарезал кусочками.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
На среднем огне в оливковом масле довел до мягкости лук и чеснок. После поступил аналогично с картофелем. Не забыл про специи.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Добавил фасоль. Как есть — мороженную.
- 4
Томатную пасту влил в кастрюлю, как только фасоль размягчилась.
Шпаргалка
Как приготовить томатный соус - 5
Затем — белое сухое вино. Выпарил алкоголь — это около 5 минут, добавил воды. Когда содержимое кастрюли закипело, к овощам отправил кусочки скумбрии, тушил рыбу не более 7 минут.
