Автор рецептаCaviar&fish Artezianica
История рецепта
В этом рецепте главное - выбрать правильную осетрину. Мы любим готовить его из нашей свежайшей охлаждённой осетрины ARTEZIANICA. Мы выращиеваем её в горных артезианских источниках Араратской долины, в супер экологии и с большой любовью :)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Стейк осетра | 300 г |
| Морковь | 40 г |
| Савойская капуста | 60 г |
| Стебель сельдерея | 50 г |
| Оливки | 30 г |
| Кенийская фасоль | 40 г |
| Красный лук | 5 г |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Соль | 3 г |
| Петрушка | 5 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Стейк осетра посолите и приготовьте любым способом (на гриле или сковороде) 7-10 мин.
Инструменты
Сковорода-гриль - 2
Морковь, сельдерей, кенийскую фасоль нарежьте средними кубиками и готовьте на пару (или кипящей воде) до готовности.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 3
Савойскую капусту нарежьте широкими полосками, бланшируйте 2-3 мин.
- 4
Все овощи смешайте и прогрейте на оливковом масле с добавлением рубленного чеснока и петрушки, добавьте оливки и красный лук .
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 5
На тарелку выложите подушку из овощей, а сверху — жареную осетрину.
