Автор рецептаДарья Уварова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжья вырезка | 800 г |
| Соль | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Растительное масло | 6 столовых ложек |
| Шампиньоны | 450 г |
| Лук-шалот | 70 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Чабрец | 1 ½ чайных ложек |
| Белое сухое вино | 1 стакан |
| Куриный бульон | 1 стакан |
| Жирные сливки | 100 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Куски мяса посолите и поперчите. Налейте по 2 ст. ложки растительного масла в 2 сковороды, поставьте на огонь. Готовьте стейки до нужной вам степени прожарки. Выложите их на тарелку и держите в тепле.
- 2
В каждую сковороду влейте по 1 ст. ложке масла и снова поставьте их на огонь. Разделите грибы пополам, всыпьте одинаковое количество в каждую сковороду и обжаривайте, постоянно помешивая, пока грибы не выделят сок. Добавьте лук-шалот, нарезанный чеснок и чабрец (поровну в обе сковороды) и продолжайте обжаривать пока лук-шалот не станет мягким и золотистым. Посолите и поперчите.
Шпаргалка
Как пожарить стейк - 3
Влейте вино в каждую сковороду и доведите до кипения. Содержимое одной сковороды пересыпьте в другую и продолжайте готовить пока вино не испарится, около 6 минут. Влейте куриный бульон. Убавьте огонь. Добавьте сливки, доведите до кипения и убавьте огонь, оставьте на медленном огне. Готовьте пока соус не загустеет. Посолите и поперчите.
Инструменты
Декантер - 4
Верните стейки в сковороду, чтобы соус их покрыл. Затем подавайте. Приятного аппетита!
