Автор рецептаАлексей Зимин
Простое и надежное решение. Стейки из свинины жарятся за 10–15 минут, примерно столько же времени готовится горчичный соус. В нем сочетается нежная сливочность и прямолинейная острота — то, что нужно, чтобы превратить будничное блюдо в запоминающееся.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Чеснок | 1 головка |
| Красный лук | 1 головка |
| Горчица | 2 столовые ложки |
| Базилик | 50 г |
| Петрушка | 70 г |
| Белое сухое вино | 200 мл |
| Куриный бульон | 500 мл |
| Сливки 33%-ные | 100 мл |
| Свиная котлета на кости | 4 штуки |
| Сливочное масло | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Лук, чеснок мелко нарезать. Разогреть сливочное масло и обжарить на нем сначала лук до мягкости, а потом и чеснок до появления орехового запаха.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Добавить к луку и чесноку 2 ложки горчицы moutarde à l’ancienne, влить белое вино и бульон. Когда объем упарится наполовину, добавить сливки и тушить дальше.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 3
Пока готовится соус, раскалить сковороду-гриль и пожарить на ней свиные стейки.
Шпаргалка
Как пожарить стейк - 4
На среднем огне за 8–10 минут соус упарится до кремообразного состояния. Тогда надо добавить мелконарезанные петрушку и базилик. Снять соус с огня.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 5
Подавать мясо, обильно полив его соусом и посыпав мелко нарубленной петрушкой.
