Автор рецептаЕда
Рецепт от Бадри Лемонджавы, шеф-повара ресторана Megobari.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность431.6 ккал
Белки38.9 г
Жиры30.8 г
Углеводы0 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| Филе семги | 180 г |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Сладкая паприка | по вкусу |
| Острая паприка | по вкусу |
| Каменная соль | по вкусу |
| Лимон | по вкусу |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:20 минут
- 1
Кусок филе семги (лучше брать толстую часть, ближе к голове) обтереть бумажными полотенцами. Удалить пинцетом все косточки, если они остались.
- 2
Натереть филе каменной солью, оливковым маслом и паприкой. Оставить на 5 минут.
- 3
Выложить филе на решетку мангала кожей вниз, жарить 5 минут. Затем перевернуть и жарить еще 4 минуты. Лосось должен покрыться хрустящей корочкой, но остаться сочным внутри. Не доводите его до состояния, когда между волокнами появятся хлопья.
- 4
Подавать стейк с долькой лимона.
