Автор рецептаТелеканал Food Network
История рецепта
Лучший рецепт стека-рибай с керсс-салатом от шеф-поваров шоу «Кухня» на кулинарном телеканале Food Network, который точно придется по вкусу всем вашим близким и друзьям!
Великолепная пятерка поделится с вами авторскими рецептами и полезными секретами кулинарного успеха.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжий стейк | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Морская соль | по вкусу |
| Дижонская горчица | 1 чайная ложка |
| Лук-шалот | 1 головка |
| Уксус | ½ чайных ложек |
| Кресс-салат | 210 г |
| Листья эстрагона | 10 штук |
| Красная редька | 1 штука |
| Бальзамический уксус | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Возьмите стейки и посыпьте их солью с обеих сторон. Поставьте в холодильник на ночь.
- 2
За час до приготовления выньте мясо из холодильника и дайте прогреться до комнатной температуры. Разведите мангал.
- 3
Посыпьте стейки перцем с обеих сторон. Важно использовать чуть больше перца по количеству, чем обычно, так как мясо толстое, и часть приправ может просто осыпаться во время приготовления.
- 4
Жарьте стейки на каждой стороне от 5 до 8 минут. Переместите решетку с мясом в более холодную часть мангала и доведите до готовности (средняя прожарка). Переложить мясо на тарелку, накройте крышкой и дайте немного остыть.
Шпаргалка
Как пожарить стейк - 5
В миске перемешайте вместе горчицу, лук шалот и уксус до однородной консистенции. В большом блюде перемешайте вместе кресс-салат, листьями эстрагона и ломтики редиса.
- 6
Выложите стейки на тарелки, сверху положите салат и полейте соусом. Сверху посолите морской солью по вкусу.
