Автор рецептаАзбука Вкуса
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе судака | 800 г |
| Оливковое масло | 6 столовых ложек |
| Лайм | ½ штук |
| Розовый перец | 1 чайная ложка |
| Маринованный имбирь | 10 г |
| Кинза | 1 столовая ложка |
| Лимонник | 1 столовая ложка |
| Морская соль | по вкусу |
| Зеленая стручковая фасоль | 150 г |
Инструкция приготовления
- 1
Сначала необходимо приготовить соус с розовым перцем. Для этого смешиваем в миске 4 столовые ложки оливкового масла, выжатый сок из лайма, мелко нарезанный маринованный имбирь, листья кинзы, мелко нарезанный лимонник и розовый перец. Переливаем полученную смесь в соусник.
Инструменты
Соусник - 2
Промываем филе судака под струей холодной проточной воды и удаляем лишнюю влагу, промокнув рыбу бумажным полотенцем. Натираем обе стороны филе морской солью и кладем кожицей вниз на сковороду с разогретым на сильном огне оливковым маслом.
Инструменты
Бумажные полотенца - 3
Пользуясь лопаточкой, прижимаем рыбу к горячей сковороде и жарим таким образом в течение минуты, пока кожица не станет хрустящей. Затем убавляем огонь, переворачиваем филе и готовим еще примерно 8 минут.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Выкладываем филе на тарелку, поливаем соусом и сервируем приготовленной на пару фасолью, нарезанной по диагонали для сервировки.
Инструменты
Нож керамический
