Энергетическая ценность на порцию

Калорийность215 ккал

Белки7.1 г

Жиры0.8 г

Углеводы44.9 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

Перепелка	2 г
Картофель	3 г
Морковь	1 г
Лук	1 головка
Вермишель	100 г
Лавровый лист	2 штуки
Черный перец горошком	10 штук
Соль	2 чайные ложки

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 30 минут

1
Подготовить продукты.
2
Морковь очистить и нарезать небольшими кусочками.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
3
В кастрюлю налить воды, поставить на огонь и положить нарезанную морковь.
Инструменты
Кастрюля
4
Лук очистить от кожуры и целиком бросить в кастрюлю с морковью. Туда же добавить лавровый лист и перец.
5
В уже горячую воду положить перепелок.
6
После закипания снять пену.
7
Посолить.
8
Пока варятся перепелки, картофель очистить.
Инструменты
Нож картофельный
9
Нарезать кубиками или соломкой.
10
Подготовить вермишель.
11
Картофель закинуть в кастрюлю с перепелками, которые уже готовы.
12
В отдельную кастрюлю налить воды и посолить, поставить на огонь.
13
В кипящую воду положить вермишель (она варится отдельно).
14
Готовую вермишель откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Инструменты
Дуршлаг
15
В тарелку положить перепелку, добавить бульон, картофель и вермишель.
16
Готовый суп подать к столу.

Совет по рецепту

Это один из простых вариантов приготовления супа с прозрачным бульоном. Главное — варить на небольшом огне, ничего не мешать и вовремя снять пену. Перепелки готовятся достаточно быстро. Картофель лучше брать мягких сортов (для варки). Морковь резать небольшими кусочками или тереть на терке. Вермишель варить отдельно, чтобы не было каши в супе. Кстати, в отсутствие перепелок вполне подойдет цыпленок или небольшая курица, но их лучше резать на куски. Дополнительные приправы не добавляются, чтобы сохранить запах и вкус мяса птицы. Приятного аппетита!