Name: Сувлаки из свинины
Cook time: 210 min
Total time: 210 min
Yield: 10
Cuisine: Греческая кухня
Ingredients: Свиная шея, 2 кг; Оливковое масло, 5 столовых ложек; Сушеный орегано, 1 чайная ложка; Чеснок, 4 зубчика; Лук, 2 головки; Лимон, 1 штука; Красный сладкий перец, 2 штуки

Сувлаки из свинины

Автор: АЛЕКСЕЙ ГАЛКИН

Готовить:3 часа 30 минут

10 порций

Автор рецептаАлексей Галкин

История рецепта

Рецепт взят из книги "Греческая кухня" сериии "Кухни народов мира" издательство по заказу ОАО "Издательский дом "Комсомольская правда".

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность803.4 ккал

Белки28.4 г

Жиры73.9 г

Углеводы5.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

10 порций

Свиная шея	2 кг
Оливковое масло	5 столовых ложек
Сушеный орегано	1 чайная ложка
Чеснок	4 зубчика
Лук	2 головки
Лимон	1 штука
Красный сладкий перец	2 штуки

Инструкция приготовления

Готовить:3 часа 30 минут

1
Мясо вымыть, обсушить, нарезать на небольшие куски.
2
В миске смешать оливковое масло и орегано. Чеснок почистить, пропустить через пресс и добавить в маринад.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
3
Лук почистить, нарезать кольцами средней толщины. Перец очистить от семян и перегородок, нарезать кольцами.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
4
Смешать в кастрюле с маринадом мясо, перец и лук, накрыть крышкой и оставить мариноваться в прохладном месте на 2–3 часа.
5
Нанизать сувлаки на деревянные шампуры, чередуя мясо с колечками овощей. Духовку разогреть до 180 градусов, запечь мясо до готовности (около 25–30 минут). Подавать, сбрызнув лимонным соком и посыпав орегано.
Инструменты
Термометр для духовки

Совет по рецепту

Сувлаки — это шашлыки по-гречески. Мясо, замаринованное по данному рецепту, можно приготовить и на мангале — в этом случае используются металлические шампуры. влаки можно подавать с соусом дзадзики и обжаренными лепешками пита.