Энергетическая ценность на порцию

Калорийность284.9 ккал

Белки6.8 г

Жиры26.1 г

Углеводы5.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Готовить:35 минут

1
В блендере смешать желтки, соль и свежемолотый черный перец.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
2
В маленькой кастрюле нагреть лимонный сок и уксус, дать слегка закипеть.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых
3
Включить блендер и быстро влить горячую жидкость в желтки и хорошо перемешать.
Инструменты
Блендер
4
В той же кастрюле растопить сливочное масло и, когда оно начнет пениться, влить в блендер тонкой струйкой.
5
В миске среднего размера венчиком взбить в пену яичные белки.
Шпаргалка
Как взбить белки
6
Постоянно помешивая, ввести соус в белковую массу. Добавить соль и перец по вкусу.
7
Спаржу приготовить в пароварке. Посолить и влить кипяток на 2,5 см, накрыть крышкой и готовить 5–7 минут.
Шпаргалка
Как подготовить спаржу
8
Залить верхушки побегов соусом.