Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Вода | 2 стакана |
| Черный кофе | 1 ½ стаканов |
| Крупная соль | 30 г |
| Коричневый сахар | 3 столовые ложки |
| Черная патока | 2 столовые ложки |
| Вустерширский соус | 1 столовая ложка |
| Лед | 1 стакан |
| Свиные отбивные на косточке | 4 штуки |
| Смесь специй для мяса на гриле | 8 чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
В миске смешайте воду, кофе, соль, сахар, патоку, ворчестерский соус и лед. Добавьте мясо, хорошо перемешайте и переложите все в пластиковый пакет. Плотно закройте и отправьте в холодильник на 3 часа, иногда переворачивая.
- 2
Разогрейте гриль или мангал.
Инструменты
Гриль портативный - 3
В воде замочите 1 стакан стружек гикори или любого другого дерева, пригодного для копчения, на 1 час.
- 4
Выложите мокрые стружки на угли. Мясо просушите от маринада бумажным полотенцем, слегка посолите, натрите с обеих сторон специями и выложите на смазанную маслом решетку. Жарьте по 2 минуты с каждой стороны. Затем переложите мясо на сторону, где жар поменьше и готовьте еще минуты 3 с каждой стороны до готовности. Снимите с огня, закройте фольгой и оставьте на 5 минут.
