Автор рецептаМария Ларионова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Вода | 1 столовая ложка |
| Лук-шалот | 500 г |
| Свиной фарш | 1 кг |
| Рыбный соус | 5 столовых ложек |
| Молотый черный перец | 1 чайная ложка |
| Рисовый уксус | 2 столовые ложки |
| Коричневый сахар | 1 чайная ложка |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Красный перец чили | 1 штука |
| Зеленая папайя | 50 г |
| Рисовая лапша | 500 г |
| Красный салат | 1 штука |
| Смесь пряных трав | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Готовим фарш для тефтелей. В небольшом сотейнике смешайте 2 ст.л. сахара и 3 ст.л. воды и готовьте на сильном огне до образования темно-коричневой карамели. Уберите с огня и добавьте 2 ст.л. холодной воды. Перемешайте.
Инструменты
Мясорубка механическая - 2
В большой миске смешайте свинину, мелконарезанный лук шалот, 3 ст.л. рыбного соуса, карамель и перец. Полученную смесь уберите в холодильник на 1,5 часа.
- 3
Готовим соус. Смешайте оставшийся рыбный соус, уксус, сахар, воду, измельченный чеснок, чили и нарезанную зеленую папайю. Отставьте в сторону.
- 4
Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и промойте готовую лапшу под холодной водой.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 5
Достаньте фарш из холодильника и сформируйте 15-20 тефтелей. Разогрейте гриль или духовку. Обжаривайте на гриле/выпекайте тефтели по 4 минуты с каждой стороны.
Инструменты
Гриль портативный - 6
Соус разлейте по 4 тарелкам, выложите тефтели в соус. Нашинкуйте салат, смешайте со смесью трав и разложите по тарелкам.
- 7
Готовую лапшу выложите в отдельное блюдо. Окунайте лапшу в соус и ешьте с тефтелями и салатом. Приятного аппетита!
