Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Яблочный уксус | 1 ½ стаканов |
| Крупная соль | 30 г |
| Сушеный розмарин | 1 столовая ложка |
| Сушеный шалфей | 1 столовая ложка |
| Сушеный тимьян | 1 ½ чайных ложек |
| Черный перец горошком | ½ чайных ложек |
| Свиная вырезка | 4 куска |
| Оливковое масло extra virgin | по вкусу |
| Яблочное желе | 6 столовых ложек |
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Кальвадос | 2 столовые ложки |
| Зеленые яблоки | 4 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
В миске смешайте яблочный уксус, соль, розмарин, шалфей, тимьян и черный перец. Хорошо перемешайте и перелейте в пакет. Добавьте мясо и хорошо завяжите. Перемешайте и оставьте мариноваться на 1,5-2 часа, переворачивая пакет каждые 30 минут.
- 2
Промойте мясо под холодной водой и хорошо просушите бумажным полотенцем. Слегка смажьте мясо оливковым маслом и оставьте на 20-30 минут, пока разогревается гриль.
Инструменты
Бумажные полотенца - 3
Разогрейте гриль или мангал. В небольшой металлической миске растопите сливочное масло и желе. Добавьте кальвадос. Разделите пополам и половиной смажьте мясо.
Инструменты
Гриль портативный - 4
Выложите мясо на смазанную маслом решетку и жарьте примерно 10 минут для средней прожарки, переворачивая. Переложите на тарелку и оставьте на 3-5 минут.
- 5
Тем временем, разрежьте яблоки на 6 частей и удалите сердцевину. Выложите на гриль и жарьте 2 минуты, перевернув 1 раз.
Инструменты
Нож керамический - 6
Подавайте мясо теплым с теплыми яблоками и оставленным соусом.
