Автор рецептаМария Ларионова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 1 стакан |
| Картофель | 500 г |
| Зеленая стручковая фасоль | 300 г |
| Шалфей | 1 чайная ложка |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Панчетта | 60 г |
| Свиная вырезка | 500 г |
| Ягоды можжевельника | 1 столовая ложка |
| Розмарин | 4 стебля |
| Чабрец | 3 стебля |
| Лавровый лист | 3 штуки |
| Белое сухое вино | 1 стакан |
| Куриный бульон | 1 стакан |
Инструкция приготовления
- 1
Готовим картофель. Почистите картофель, нарежьте. На сильном огне нагрейте 1/3 стакана масла и обжаривайте картофель 10-12 минут. Добавьте фасоль, шалфей. Приправьте солью и перцем. Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте, пока картофель не станет мягким. Выложите в миску и держите в тепле.
Инструменты
Нож картофельный - 2
Готовим свинину. Протрите сковороду, влейте оставшееся масло и нагрейте на сильном огне. Обжарьте нарезанную панчетту, затем выложите на тарелку. Приправьте солью и перцем свинину и обжарьте с двух сторон.
- 3
Добавьте ягоды, розмарин, чабрец, лавровый лист и измельченный чеснок. Готовьте 1-2 минуты до появления аромата, затем влейте вино и готовьте, пока вино не выпарится. Влейте бульон и доведите до кипения.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Убавьте огонь и варите, накрыв крышкой. Достаньте из сковороды свинину, дайте остыть 5 минут, нарежьте и разложите по тарелкам. Продолжайте варить соус до загустения. Извлеките веточки чабреца, розмарина и лавровый лист и добавьте обжаренные кусочки панчетты. Приправьте солью и перцем.
- 5
Кусочки свинины полейте соусом и подавайте с картофелем и фасолью. Приятного аппетита!
Шпаргалка
Как сварить фасоль
