Автор рецептаViktoria Matvejeva
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свинина | 1 кг |
| Картофель | 5.7 штук |
| Морковь | 2.3 штуки |
| Лук | 2 штуки |
| Сыр | 150 г |
| Молоко | 500 мл |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Хмели-сунели | ½ чайных ложек |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Сливочное масло | 100 г |
| Зелень | 1 пучок |
Инструкция приготовления
- 1
Форму смазываем растительным маслом. Картофель, морковь, лук режем колечками шириной 0,5 см. Сыр и масло нарезаем маленькими кубиками. Затем все выкладываем слоями в форму для выпечки: картофель, морковь, лук, масло, сыр. Далее солим и перчим этот слой.
- 2
Свинину нарезаем на крупные кубики (3 на 3 см). Обжариваем свинину без соли и перца на сильном огне до корочки. Не важно,что внутри сырое, просто получаем корочку, по этой же причине не солим, т.к. соль заставляет мясо отдать все соки.
Инструменты
Нож шефский - 3
Обжаренную свинину выкладываем слоем на картофель.Солим, перчим.
- 4
Сверху засыпаем лук, морковь, сыр, масло.
- 5
Последним слоем идет картофель, чуть солим и перчим. Соль, не забудьте, из расчета 1 ч.л. на 1 кг мяса.
- 6
В молоко вмешиваем хмели-сунели, солим, перчим и вливаем в форму. Жидкость должна доходить до верхнего слоя картофеля. Если молоко 3,2% жирности, разбавляем водой.
- 7
Укрываем фольгой.
- 8
Запекаем в духовке при 200–220 градусах 1,5–2 часа.
Инструменты
Термометр для духовки - 9
Снимаем фольгу, протыкаем овощи, если мягкие, то посыпаем сверху натертым сыром и оставляем минут на 15 для корочки.
- 10
Посыпаем зеленью.
