Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Анис (бадьян) | 6 штук |
| Палочки корицы | 4 штуки |
| Цедра апельсина | 15 г |
| Имбирь | 40 г |
| Соевый соус | 60 мл |
| Перец чили | 1 штука |
| Куриный бульон | 310 мл |
| Рисовое сладкое вино | 250 мл |
| Коричневый сахар | 135 г |
| Свиная шея | 800 г |
| Красные сливы | 8 штук |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки
2Имбирь нарезать толстыми кружочками, перец чили разрезать пополам.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь
3Поставить сотейник с толстым дном на огонь и бросить в него имбирь, чили, бадьян, корицу, сахар и апельсиновую цедру.
Инструменты
Сотейник
4Влить соевый соус, бульон и вино, довести до кипения и варить 5 минут, пока смесь слегка не загустеет.
5Форму для запекания с высокими бортами выстелить бумагой для выпечки.
Инструменты
Бумага для выпечки
6Выложить в форму свинину и полить подготовленным сиропом. Сверху накрыть листом бумаги и фольгой, плотно завернуть края и отправить в духовку на 1,5 часа.
7Перевернуть свинину, снова запечатать и отправить в духовку еще на 1,5 часа.
8Сливы разрезать пополам и удалить косточки.
9Спустя 3 часа запекания снять в противня крышку из фольги и бумаги, добавить в него сливы и вернуть в духовку еще на 15–25 минут, пока мясо не подрумянится.
10Подавать свинину со сливами, выложив ее в глубокое блюдо вместе с соусом, в котором она пеклась.
