Энергетическая ценность на порцию

Калорийность1041.9 ккал

Белки66.9 г

Жиры70 г

Углеводы33.6 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

Телячий край	180 г
Белые грибы	30 г
Маринованный лук-шалот	30 г
Оливковое масло	20 мл
Чеснок	5 г
Тимьян	по вкусу
Кедровые орехи	50 г
Оливки большие без косточек в масле	50 г
Вяленые помидоры в масле	50 г
Зеленый базилик	10 г
Соус демигляс	200 г
Молоко	100 мл
Сливки	100 мл
Куриное яйцо	5 штук
Тертый сыр пармезан	100 г

Готовить:30 минут

1
Белые грибы обжарить заранее на масле.
2
Орехи, оливки и помидоры нарезать мелким кубиком, добавить базилик. В соус демигляс добавить чеснок, тимьян, проварить, удалить специи и добавить все подготовленные ингредиенты.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
3
Молоко, сливки, яйца и пармезан хорошо перемешать,залить в формы и готовить при температуре 90 градусов 30 минут. Охладить, вынуть из формы.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
4
Телятину обжарить со всех сторон на оливковом масле с добавлением тимьяна и чеснока и довести до готовности в духовом шкафу, выложить на тарелку. Крем-брюле слегка подогреть и выложить рядом. Подавать с маринованным луком и соусом.