Энергетическая ценность на порцию

Калорийность243.5 ккал

Белки26.2 г

Жиры14.4 г

Углеводы1.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Филе телятины	1 кг
Топленое масло	50 г
Лимон	1 штука
Сливочное масло	50 г
Соевый соус	1 чайная ложка
Кинза	20 г
Чеснок	4 зубчика
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:10 минут

1
Телятину нарезать тонкими ломтиками — толщиной примерно 3–4 мм, слегка отбить, используя в качестве молотка небольшую сковородку или сотейник, обсушить на бумажных полотенцах, посолить и поперчить.
Инструменты
Нож керамический
2
Раскалить на сковородке топленое сливочное масло и обжарить на нем телятину — по тридцать секунд с каждой стороны.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
3
В сотейнике растопить сливочное масло, бросить туда мелко нарубленный чеснок, крупно нарубленную кинзу, влить одну ложку соевого соуса, а также выжать сок лимона — и тут же снять с огня.
Инструменты
Сотейник
4
Получившимся соусом полить телятину и подавать. Чтобы мясо было еще более сочным, можно перед обжаркой панировать его в небольшом количестве муки.

Совет по рецепту

В качестве гарнира можно использовать сваренную на пару капусту брокколи. Отварив капусту, ее можно бросить в сотейник со сливочным маслом, лимонным соком, рубленым чесноком, кинзой и соевым соусом — той же смесью, что используется для приправления мяса, и, перемешивая, минуту-другую подержать на медленном огне.