Телятина с томатной подливой

АВТОР: Матильда Огурцова

порции: 3ГОТОВИТЬ:

45 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Матильда ОгурцоваПерейдите в профиль

Рецепт взят из книги А.Пирузяна «Армянская кулинария» (1960).

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

129

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Телятина

150 г

Топленое масло

20 г

Томатное пюре

15 мл

Репчатый лук

15 г

Пшеничная мука

3 г

Красное вино

25 мл

Соль

по вкусу

Молотый красный перец

по вкусу

Укроп

по вкусу

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Мякоть телятины нарезать мелкими кусочками, обжарить на масле, переложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрыла мясо.

Инструмент

Нож шефский

2Кастрюлю закрыть крышкой и тушить мясо на слабом огне до готовности.

3Муку обжарить на масле до появления темно-коричневой окраски, развести небольшим количеством горячей воды, после чего добавить мелко нарезанный обжаренный репчатый лук, томатное пюре, соль, красный перец и дать закипеть.

4Подготовленной томатной подливкой залить куски телятины, добавить красное вино и тушить еще 10–15 минут.

5Подать телятину посыпанной зеленью укропа.