Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги А.Пирузяна «Армянская кулинария» (1960).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность129.2 ккал
Белки10.7 г
Жиры7.9 г
Углеводы2.4 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
3 порции
| Телятина | 150 г |
| Топленое масло | 20 г |
| Томатное пюре | 15 мл |
| Репчатый лук | 15 г |
| Пшеничная мука | 3 г |
| Красное вино | 25 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый красный перец | по вкусу |
| Укроп | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:45 минут
- 1
Мякоть телятины нарезать мелкими кусочками, обжарить на масле, переложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрыла мясо.
Инструменты
Нож шефский - 2
Кастрюлю закрыть крышкой и тушить мясо на слабом огне до готовности.
- 3
Муку обжарить на масле до появления темно-коричневой окраски, развести небольшим количеством горячей воды, после чего добавить мелко нарезанный обжаренный репчатый лук, томатное пюре, соль, красный перец и дать закипеть.
- 4
Подготовленной томатной подливкой залить куски телятины, добавить красное вино и тушить еще 10–15 минут.
- 5
Подать телятину посыпанной зеленью укропа.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
