Автор рецептаДанила Ширяев
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность180.7 ккал
Белки3.2 г
Жиры12.8 г
Углеводы13.4 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
12 порций
| Свежая кинза (кориандр) | 1 пучок |
| Баклажаны | 1 кг |
| Сладкий перец | 6 штук |
| Перец чили | 1 штука |
| Помидоры | 500 г |
| Морковь | 1 штука |
| Лук | 1 штука |
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Растительное масло | 150 мл |
| Свежий эстрагон | 1 пучок |
| Крупная морская соль | 10 г |
| Молотый черный перец | 15 г |
| Петрушка | 1 пучок |
| Красный базилик | 1 пучок |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час 40 минут
- 1
Баклажаны надрезать вдоль на 4 части (плодоножку не удалять), обсыпать крупной солью, оставить на 1 час (30 минут минимум), чтобы вышла лишняя влага, промыть и обсушить бумажными полотенцами.
- 2
Обжарить порциями баклажаны с маслом на сильном огне, вынуть и отложить.
- 3
Морковь, нарезанную соломкой и нарезанный сегментами лук, обжарить там же за пару минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Добавить крупно нарезанный сладкий и острый перец, очищенный чеснок, черный перец, посолить.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 5
Перемешать, выложить дольки помидоров, затем зелень.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 6
Прикрыть зелень баклажанами, срезая плодоножку.
- 7
Довести до кипения, готовить на маленьком огне 30 минут, дать остыть 10 минут.
