Автор рецептаКулинарнадомник
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Гусь | 2 штуки |
| Говяжья печень | 700 г |
| Печень индейки | 700 г |
| Бекон | 200 г |
| Сливки 33%-ные | 100 мл |
| Белый лук | 2 головки |
| Петрушка | 1 пучок |
| Коньяк | 4 столовые ложки |
| Молотый имбирь | 1 столовая ложка |
| Корица | 1 столовая ложка |
| Мускатный орех | 1 чайная ложка |
| Молотый черный перец | 1 г |
| Соль | по вкусу |
| Апельсины | 2 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Гуся хорошо помыть и отделить мясо от костей, кожа не используется.
- 2
Подготовить говяжью печень и печень индейки: удалить пленки, сосуды, срезать жир и т.п., нарезать кусочками.
- 3
Лук очистить. Зелень помыть и мелко нашинковать.
- 4
Провернуть через мясорубку мясо гуся и лук и отдельно каждый вид печени.
- 5
Соединить в большой миске три вида фарша, зелень, добавить все специи, влить сливки, коньяк и хорошо перемешать.
- 6
Разогреть духовку до 170–180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 7
Выстелить формы для выпекания беконом, вылить фарш, разложить сверху кружочки апельсинов.
- 8
Готовить, не открывая духовку, примерно 1,5–2 часа.
- 9
Осторожно вынуть горячие формы из духовки.
- 10
Если есть террин сразу, то нужно дать ему немного подостыть, переложить из формы на доску или блюдо и нарезать порциями. А если готовить впрок, то положить сверху гнет, остудить до комнатной температуры, а затем убрать в холодильник.
