Автор рецептаЕда
Из ресторана Molon Lave
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры | 600 г |
| Зеленый лук | 20 г |
| Петрушка | 10 г |
| Укроп | 10 г |
| Репчатый лук | 120 г |
| Панировочные сухари | 60 г |
| Чеснок | 5 г |
| Томатная паста | 80 г |
| Сахар | 4 г |
| Соль | 4 г |
Инструкция приготовления
- 1
Томаты, надрезанные крестиком, опустить в кипящую воду на тридцать секунд. После поместить в холодную воду со льдом. Снять шкурку, нарезать кубиками конкасе (без семечек). Поместить в сито и дать стечь.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 2
Нарезать мелко зеленый лук и петрушку. Репчатый лук натереть на мелкой терке и также дать стечь в сите. Все перемешать, добавить панировочные сухари, чеснок, томатную пасту, сахар, соль. Еще раз все перемешать и дать настояться в холодильнике три-четыре часа.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 3
В сковороде с высокими бортами разогреть масло. Сформовать котлетки по 80 грамм, обвалять в муке и опустить в масло. Жарить три-четыре минуты до появления корочки.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 4
Достать, положить на салфетку, дать стечь лишнему маслу. В качестве гарнира можно подать томаты конкасе, перемешанные с луком и петрушкой.
Инструменты
Бумажные полотенца
