Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе баранины | 1 ½ кг |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Свежие шампиньоны | 250 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Куриный бульон | 600 мл |
| Свежий розмарин | 1 столовая ложка |
| Маслины без косточек | 30 штук |
| Лимонная цедра | 1 кусок |
| Томатная паста | 4 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 160 градусов. Разогрейте большую сковороду и добавьте растительное масло. Придайте мясу форму рулета, по необходимости скрепите ниткой, и обжарьте со всех сторон по 2 минуты до золотистой корочки. Переложите в смазанную маслом огнеупорную форму.
- 2
В этой же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук 8 минут до мягкости, затем добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте еще 3 минуты. Добавьте бульон, измельченный чеснок, розмарин, маслины, цедру и томатную пасту. Посолите и поперчите, доведите до кипения и вылейте к мясу.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Закройте крышкой и запекайте 2,5-3 часа, чтобы мясо стало очень мягким. По необходимости слегка уменьшите огонь.
- 4
Разрежьте на куски и подавайте, полив получившимся соусом, с зеленым салатом.
