Автор рецептаElpukhova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 1.3 кг |
| Говяжье филе | 2.3 кг |
| Лавровый лист | 3 штуки |
| Светлое пиво | 350 мл |
| Растительное масло | 5 столовых ложек |
| Красный винный уксус | 2 столовые ложки |
| Соль | 2 ½ чайные ложки |
| Молотый черный перец | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Нарезать лук полукольцами толщиной примерно 6-7 миллиметров.
Инструменты
Нож керамический - 2
Большой кусок бескостной говядины обмазать растительным маслом и натереть смесью соли с черным перцем.
Шпаргалка
Как подготовить говяжье филе - 3
Поместить мясо в большую тяжелую сковороду с кипящим маслом и обжарить со всех сторон (примерно 15 минут). Когда мясо подрумянится, выложить его на тарелку и дать слегка остыть.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
В большую кастрюлю с толстым дном или утятницу налить 2 столовых ложки масла. Когда оно зашипит, бросить туда весь лук и пассеровать примерно 25 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 5
Добавить в лук пиво и уксус и, периодически помешивая, довести до кипения.
- 6
В лук с пивом осторожно положить мясо и снова довести до кипения. Снять с огня и накрыть крышкой.
Инструменты
Барный набор - 7
Поместить емкость с мясом на среднюю полку в духовку, предварительно разогретую до 175 градусов. Тушить мясо под крышкой примерно 3 часа 30 минут, пока говядина не станет мягкой.
Инструменты
Термометр для духовки - 8
Перед подачей на стол удалить из соуса лавровый лист, снять с поверхности плавающий жир и дать мясу охладится не менее 20 минут.
- 9
Подавать говядину, нарезанную ломтиками, вместе с луком и соусом, в котором она тушилась.
Инструменты
Нож керамический
