Тушеная папайя

АВТОР: Евгений Смирнов

порции: 4ГОТОВИТЬ:

40 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Евгений СмирновПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

571

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Кокосовая стружка

3 столовые ложки

Семена тмина

1 чайная ложка

Чеснок

2 зубчика

Зеленый перец чили

1 штука

Красный лук

1 головка

Крупная соль

по вкусу

Кокосовое масло

¼ стакана

Черные семена горчицы

1 столовая ложка

Куркума

2 чайные ложки

Зеленая папайя

1 штука

Сушеный красный перец

½ чайные ложки

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Соедините в кухонном комбайне кокос, семена тмина, чеснок, чили, половину лука и соль и измельчите до консистенции пасты.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

2Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

3Обжарьте горчичные зерна до потрескивания 1—2 минуты.

4Обжарьте оставшийся лук до золотистой корочки 4—6 минут.

5Добавьте куркуму, папайю и соль; тушите под крышкой около 15 минут, пока папайя не начнет размягчаться.

6Добавьте подготовленную смесь с кокосом, сухой острый перец, листья мурайи; тушите, не накрывая крышкой и изредка помешивая, до мягкости папайи и выпаривания большей части жидкости 18—20 минут.