Автор рецептаKatyatka Paz
История рецепта
Как известно, красную рыбу невозможно испортить белым вином, лимоном и луком. В холостяцком холодильнике есть много забытых ингредиентов-всего по чуть-чуть. Так что я решила с их помощью попробовать испортить семгу всем подряд. А получилось съедобно. Рекомендую. Привкус вина стирается в процессе такого тушения, а почему-я не знаю, скажите мне вы, кулинарные физики.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе семги | 200 г |
| Белое сухое вино | 2 столовые ложки |
| Морковь | 2 штуки |
| Соевый соус | 50 мл |
| Рисовый уксус | 10 мл |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Молотый красный перец | щепотка |
| Красный лук | 1 штука |
| Сахар | щепотка |
| Лимон | 1 штука |
| Крупная морская соль | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
В двух мисках замариновать рыбу двумя способами. В первой миске сбрызнуть филе семги уксусом, влить соевый соус, посыпать сахаром и красным перцем. Выдавить половину сока из половинки лимона.
- 2
Во второй миске смешать филе семги с вином, нашинкованным красным луком, солью. Можно присыпать розмарином или какой-нибудь смесью французских трав. Выдавить вторую половинку сока из той же части лимона, что вы использовали для первого маринада.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Поставить обе миски в холодильник на 10 минут. Тем временем, нашинковать морковь кружками. Взять кастрюлю с толстым дном или глубокий сотейник (чтобы выдержал тушение). Налить в кастрюлю масло, можно добавить немного теплой воды. Засыпать морковь и тушить 3–5 минут.
Инструменты
Сотейник - 4
Смешать содержимое обеих мисок с рыбой с морковью в кастрюле (маринад влить туда же — его не очень много) и тушить на слабом огне еще 10–12 минут, пока рыба не станет мягкой. Морковь будет наполовину готова, но так оно и нужно.
