Автор рецептаВарвара
Готовить тушеную свинину совсем несложно — главное, найти вкусное мясо, которое благодатно впитает в себя все соки. В этом рецепте не указано, какая именно часть свинины идет в дело, и это понятно: мясу предстоит долго томиться с луком и соусом, поэтому можно использовать самые сухие части, вплоть до вырезки. Указанная среди ингредиентов ржаная мука придаст блюду интересную текстуру — так подливка будет гуще и сытнее — и яркий терпкий аромат ржаной горбушки. Можно использовать и пшеничную муку, но тогда не добиться такого благоухания.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Петрушка | по вкусу |
| Укроп | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сметана | 100 г |
| Ржаная мука | 2 столовые ложки |
| Репчатый лук | 3 штуки |
| Томатная паста | 3 столовые ложки |
| Растительное масло | 50 мл |
| Свинина | 1 кг |
Инструкция приготовления
1Мясо нарезать, обжарить, переложить в посуду для тушения.
Инструменты
Нож керамический
2Обжарить нашинкованный репчатый лук и добавить к мясу.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3Залить водой (или мясным бульоном), посолить, поперчить. Тушить в течение часа.
4В части полученного бульона развести муку. Добавить в кастрюлю с мясом.
5Добавить томатную пасту (можно взять кетчуп). Тушить 20 минут.
Шпаргалка
Как приготовить томатный соус
6Добавить сметану и довести до кипения. Снять с огня.
7Добавить зелень и чеснок.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
