Автор рецептаВалерия Кислова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 2 штуки |
| Свинина | 500 г |
| Томатная паста | 1 столовая ложка |
| Бульон | 1 стакан |
| Растительное масло | по вкусу |
| Специи | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Мясо промыть, промокнуть бумажным полотенцем. Мелко нарезать поперек волокон кусочками 1х3 см.
Инструменты
Бумажные полотенца - 2
На раскаленную сковороду налить подсолнечное масло и обжарить мясо на сильном огне в течение 2–3 минут до появления золотистой корочки. Мяса на сковороде должно быть столько, чтобы оно лежало в один слой, а между кусочками было небольшое расстояние. Если не получается разместить все мясо таким образом на сковороде, то нужно его разделить, и обжарить в несколько приемов. Желательно, чтобы сковорода была с толстым дном. Все это нужно для того, чтобы мясо не дало сок при обжаривании, получилось нежное и сочное. При таком обжаривании будет много брызг, поэтому рекомендую использовать защитную крышку от брызг.
Инструменты
Сковорода-гриль - 3
Лук мелко порезать и добавить в мясо, убавив огонь до среднего.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
После того, как лук станет прозрачным, развести в стакане кипятка бульон. Залить мясо бульоном. Накрыть крышкой и оставить тушиться на слабом огне в течение часа.
- 5
По мере выкипания жидкости, подливать кипяток (сырой холодной водой можно испортить вкус блюда).
- 6
За пять минут до готовности добавить специи (я использую майоран, зиру, лавровый лист, перец горошком и соль, если необходимо), томатную пасту и хорошо перемешать.
- 7
Накрыть крышкой и тушить оставшиеся 5 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
