Автор рецептаAlexandra Gasyul
Вместо говяжьего сердца можно использовать свиное.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжье сердце | 600 г |
| Картофель | 5 штук |
| Морковь | 3 штуки |
| Лук | 3 штуки |
| Петрушка | 1 пучок |
| Помидоры | 500 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Сливки 22%-ные | 125 мл |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Подсолнечное масло | 2 столовые ложки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Сердце промыть, залить холодной водой и оставить на 2–3 часа, время от времени меняя воду. Вымыть еще раз, положить в кипящую воду и варить при медленном кипении 1,3–2 часа. За полчаса до окончания варки добавить соль.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 2
Сделать соус. Помидоры вымыть и мелко нарезать. Лук и чеснок измельчить. Поместить овощи в кастрюлю, залить 0,5 стакана воды, добавить лавровый лист и сахар. Приправить солью и перцем. Варить 5 минут на медленном огне. Дать отстояться 30 минут, а затем протереть через сито. Остудить. Добавить сливки и перемешать.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Готовое сердце положить на 10–15 минут в холодную воду. Затем тонко нарезать ломтиками (нарезать нужно поперек волокон). Залить готовым соусом.
Инструменты
Нож шефский - 4
Картофель, морковь, лук промыть, очистить и нарезать дольками. Перец нарезать средней соломкой. В сковороде разогреть растительное масло, положить овощи и обжарить до полуготовности.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 5
Смешать обжаренные овощи с кусочками вареного сердца в соусе. Приправить по вкусу, добавить петрушку, перемешать и тушить, накрыв крышкой, 15–20 минут на несильном огне, до готовности овощей.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
