Автор рецептаДенис
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность1110.2 ккал
Белки54.2 г
Жиры93.9 г
Углеводы12.9 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
10 порций
| Утка | 1 штука |
| Фуа-гра | 300 г |
| Свинина | 300 г |
| Телятина | 300 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Красный лук | 1 штука |
| Брюссельская капуста | 200 г |
| Зеленая стручковая фасоль | 200 г |
| Картофель | 2 штуки |
| Белые грибы | 100 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Мясной бульон | 200 г |
| Белое сухое вино | 100 мл |
| Лук | 1 штука |
| Чернослив | 50 г |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:3 часа
- 1
Утку вымыть, снять с костей, отбить, натереть солью и перцем, добавить лавровый лист, замотать в пленку и оставить в холодильнике на ночь.
- 2
Говядину и свинину перекрутить в фарш и добавить к нему жареный рубленый лук, чернослив и тертые вареные яйца.
Инструменты
Мясорубка механическая - 3
Утку нафаршировать, зашить и запекать 2 часа при 200 градусах, постоянно поливая образовавшимся жиром.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
За час до готовности добавить нарезанный дольками картофель, за 30 минут — капусту, фасоль и миной лук.
Инструменты
Нож шефский - 5
Для соуса нарубить и обжарить грибы, добавить бульон, масло, вино, прованские травы и уварить наполовину.
- 6
Готовую утку нарезать как рулет и подавать с соусом и запеченными овощами.
