Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги А.Пирузяна «Армянская кулинария» (1960).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность584.1 ккал
Белки20.6 г
Жиры52.8 г
Углеводы2.2 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| Утка | 150 г |
| Репчатый лук | 20 г |
| Сливочное масло | 12 г |
| Коньяк | 10 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Кинза | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Печень утки мелко нарубить, добавить мелконарезанный репчатый лук, соль, перец, мелконарезанную кинзу, коньяк, сливочное масло и хорошо перемешать.
Инструменты
Нож шефский - 2
Подготовленную тушку утки наполнить фаршем, зашить нитками и положить спинкой вниз на сковороду, смазанную жиром, полить водой (50–75 г) и поставить в духовой шкаф.
- 3
Во время жаренья периодически поливать утку вытопившимся жиром и соком.
- 4
Подать утку разрубленной на куски и политой соком.
Инструменты
Нож шефский
