Автор рецептаKeglya :)
Wiener Schnitzel
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность576.5 ккал
Белки46.3 г
Жиры12.6 г
Углеводы71.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| Телячий окорок | 150 г |
| Пшеничная мука | 3 столовые ложки |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Панировочные сухари | 3 столовые ложки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Лимон | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Кусок мяса толщиной 1,5-2 см разрезать вдоль пополам (но не до конца), развернуть как бабочку, отбить плоским молотком между смазанными оливковым маслом листами пергаментной бумаги до толщины в 4-5 мм.
Инструменты
Нож керамический - 2
Взбить яйцо, посолить, поперчить. Мясо посолить, поперчить, обвалять в муке, в яйце, в сухарях. Поставить шницель в холод на 5 минут, чтобы панировка закрепилась.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Жарить на чугунной сковороде, на среднем огне 4 минуты, поливая сверху горячим маслом из сковороды. Перевернуть и жарить ещё 3 минуты, до румяной корочки. Вынуть из сковороды, промокнуть кухонным полотенцем лишнее масло, подавать с лимоном и салатом.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
